Tomates : culture en pots, conservation, maturité ...

La peau de tomates est très mal tolérée par les intestins délicats. Pensez à les peler, qu’elles soient crues ou cuites.

Acidité.

Pour atténuer leur acidité, ajoutez un sucre pendant la cuisson ou lorsque vous utilisez de la sauce ou du concentré.

Maturité.

Si les tomates que vous achetez vous paraissent un peu vertes, posez-les sur le rebord de la fenêtre et laissez-les murir sur des étagères au soleil pendant quelques jours.

Au jardin, vous pouvez cueillir les dernières tomates d’automne encore vertes, et les faire murir sur des étagères vous en servir pour préparer des confitures de tomates vertes.

Conservation.

Les tomates se conservent assez longtemps au réfrigérateur, mais vous pourrez les garder pendant plusieurs semaines en les mettant dans de grands pots de grès remplis de saumure (eau salée), bouchés hermétiquement avec un bouton de liège.

Jardin

Arrosage. Pour arroser les tomates en profondeur, coupez une bouteille en plastique et enfoncez le goulot en terre, juste au pied des plants.
Pincement sur un pied de tomates, il ne faut conserver que la tige principale et les pousses qui portent des fleurs et des fruits. Supprimez toutes les autres en les pinçant avec l’ongle, juste à leur base. Vous obtiendrez des fruits plus nombreux et plus gros.
Tuteurage. Toutes les régions ont leur façon de cultiver les tomates. Certains les laissent ramper par terre (pas commode pour la cueillette !) tandis que d’auges, au contraire, les palissent sur des tuteurs ; cette méthode a deux avantages : les tomates murissent plus vites et sont beaucoup plus faciles à récolter. Vous attacher les tiges en les liant à des tuteurs suffisamment haut pour permettre de se développer. Pour ne pas blesser les fruits, nouez les lien juste en-dessous.

Culture en pots

Même si vous n’avez pas de jardin, vous pouvez faire pousser des tomates en pot, sur la fenêtre ou le balcon, à condition qu’ils soient suffisamment ensoleillés. Vous aurez un feuillage décoratif et odorant (qui chasse les insectes) et le plaisir de récolter des fruits même en ville.

Préparer de l’engrais liquide pour les plantes fragiles

Le fumier est un engrais naturel très efficace. Si vous voulez l’utiliser sous forme liquide, versez-en quelques cuillères dans une jambe de collant, nouez l’extrémité et plongez-le dans un sceau d’eau (pour faciliter l’extraction du collant après infusion, nouez l’extrémité à l’anse du seau). Laissez infuser quelques jours. Avant de l’utiliser, diluez-le dans l’eau claire. Pour les jeunes plantes fragiles, qui pourraient bruler s’il est trop fort, mélangez trois volume d’engrais. La couleur doit ressembler à celle d’un thé peu infusé.