Moins utilisé que le sel fin et souvent confondu avec la fleur de sel, le gros sel a des caractéristiques bien à part. Il existe deux types de gros sel. Le gros sel de qualité industrielle, que l’on trouve le plus facilement au supermarché, est un sel raffiné d’une couleur blanche, appréciée par le consommateur. Le gros sel artisanal, ou « sel naturel » comme par exemple le gros sel de Guérande ou de Noirmoutier est ramassé avec un outil appelé « las » …