Qu’est-ce que le Mordjene ?

El Mordjene est une pâte à tartiner aux noisettes, commercialisée par l’entreprise algérienne Cebon. Fondée en 1997, cette entreprise s’est d’abord spécialisée dans les produits de pâtisserie avant de lancer El Mordjene en 2021. La pâte a rapidement gagné en popularité grâce à son goût intense de noisettes et sa texture onctueuse.

Pourquoi est-elle interdite en France ?

L’interdiction d’El Mordjene en France repose sur des motifs sanitaires. Selon le ministère de l’Agriculture, l’Algérie ne remplit pas les conditions nécessaires pour exporter des produits laitiers vers l’Union européenne. En particulier, le pays ne suit pas un plan de contrôle des substances, des pesticides et des contaminants approuvé par la Commission européenne¹². De plus, le règlement européen n° 2202/2292, notamment son article 20, stipule que seuls les pays appliquant ces contrôles peuvent exporter des produits contenant du lait vers l’UE.

La recette de la pâte El Mordjene

Pour ceux qui souhaitent recréer cette délicieuse pâte à la maison, voici une recette simple :

Ingrédients :

• 350 g de noisettes non salées
• 180 g de chocolat blanc de bonne qualité
• 1 cuillère à soupe d’huile de pépin de raisin (facultatif)
• 0.5 cuillère à café de fèves de tonka (facultatif)

Étapes de préparation :

1. Griller les noisettes : Préchauffez votre four à 160°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Mixer les noisettes : Laissez les noisettes refroidir, puis mixez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter le chocolat : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez-le à la pâte de noisettes et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Ajouter l’huile et les fèves de tonka : Si vous le souhaitez, ajoutez l’huile de pépin de raisin et les fèves de tonka pour une saveur plus riche et une meilleure conservation.

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