Pour les garder plus longtemps une fois secs, ébouillantez-les rapidement avant qu’ils aient eu le temps de germer.

Séchage. Si vous récoltez vos propres oignons, laissez-les sécher à l’air libre au soleil pendant une semaine, avant de les conserver au sec dans un grenier, une grange ou tout autre lieu sec et aéré.

Diététique. L’oignon peut être utilisé comme adjuvant en cours de régime amaigrissant, car il est puissamment diurétique quand il est cru et laxatif quand il est cuit.