Comment faire des crêpes légères et moelleuses ?

Pour faire des crêpes légères, voici une recette simple que vous pouvez suivre :

Ingrédients :

  • 500 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 4 œufs
  • 60 g d’eau
  • 20 g de beurre

Instructions :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. A l’aide d’une spatule;
  2. Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Incorporez progressivement le lait tout en continuant à mélanger. La pâte doit être fluide.
  4. Ajoutez l’huile et mélangez à nouveau.
  5. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
  6. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
  7. Huilez légèrement la poêle avec un peu d’huile à l’aide d’un papier absorbant.
  8. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la en faisant des mouvements circulaires pour former une crêpe fine.
  9. Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  10. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Quelques astuces pour des crêpes encore plus légères :

  • Utilisez du lait écrémé ou demi-écrémé au lieu de lait entier.
  • Ajoutez un peu d’eau à la pâte si elle est trop épaisse.
  • Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à la pâte pour lui donner plus de légèreté.
  • Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure avant de faire cuire les crêpes.
  • Ne mettez pas trop de pâte dans la poêle pour que la crêpe soit fine et légère.

Recette de pain fait maison  :

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